Skip to content
Главная | Жилищные вопросы | Как открыть свою точку для продажи кофе

09.07.2017

Бизнес на кофе: доход 21 000 гривен


С одной стороны, они правы. Единственное уточнение — просто и легко кофе с собой можно открыть только в том случае, если знать, как правильно это сделать. Несмотря на то, что с виду формат кофе с собой кажется простым, как и любой другой бизнес, незнание тонкостей и нюансов может сделать из выгодной и перспективной бизнес-идеи убыточное предприятие, работающее в ноль и высасывающее последние гроши.

Чтобы избежать подобной ситуации необходимо знать, с чего следует начать и каким этапам бизнеса следует уделить предельное внимание. Например, начать нужно с определения целевой аудитории кофе с собой.

1. Краткий инвестиционный меморандум

Задавшись вопросом, кто будет покупать ваш кофе, вы сможете подстроить и дизайн, и стратегию, и концепцию своего небольшого предприятия под потребности и запросы, интересы и желания конкретных людей — ваших будущих клиентов. Целевая аудитория кофе с собой — это в основном молодёжь от 18 до 24 лет. Студенты, молодые специалисты, менеджеры низшего звена — вот ваши потенциальные клиенты. Они ценят низкие цены, приветливое обслуживание, оперативность и социальную активность.

Конечно, людей более старшего возраста тоже не стоит сбрасывать со счетов, встречаются поклонники кофе с собой и среди людей старше ти. Но если посмотреть правде в глаза, ответьте себе на вопрос, сколько таких поклонников будет ежедневно проходить мимо вашей точки кофе с собой и сколько из них задумаются над покупкой? Найти подобное место означает половину успеха для кофе с собой.

Тем не менее, не стоит забывать и о другом важном факте для бизнеса кофе с собой. Это вкус и качество самого кофе. Если вы будете готовить вкусные бодрящие напитки, то к вам будут возвращаться, будут рекомендовать друзьям и знакомым. Так вы сможете добиться того, что спонтанные покупки будут сокращаться, а число постоянных клиентов увеличиваться.

Обо всех этих тонкостях и других важных мелочах мы и расскажем далее. Объем инвестиций Открытие точки кофе с собой можно считать бизнесом с небольшими вложениями. По опыту предпринимателей, открывших собственные пойнты кофе с собой, уложиться можно в тыс. Такая разница в первоначальном капитале объясняется широкими возможностями сэкономить.

Конечно, необходимый для старта размер средств в большой степени будет зависеть от нескольких крупных затрат, без которых открыть точку кофе с собой просто невозможно. Во-первых, это аренда, о которой мы поговорим чуть позже. Кофемашины для кофе с собой Если от выбора места аренды будет зависеть поток клиентов, то именно от оборудования, на котором вы будете готовить кофе, будет зависеть способность точки быстро и качественно обслуживать этот поток. Профессиональные кофемашина и кофемолка — основное средство приготовления и продажи кофе с собой.

Нет никакого смысла ставить на точку кофе с собой домашнюю или даже супер-автоматическую кофемашину. Во-первых, подобная техника не сможет обеспечить необходимое качество продукта, а во-вторых, она не рассчитана на постоянную и бесперебойную работу. А если кофемашина сломается — вы больше не продадите ни одной чашки кофе. Помните, скупой платит дважды: Именно поэтому многие предприниматели стараются закупать качественное, иностранное оборудование, стоимость которого может быть и , и тыс.

Обычно кофейное оборудование в аренду даже бесплатную предоставляют поставщики кофейных зёрен, при условии закупки определённого объёма кофе именно у них. При этом они же и консультируют в вопросах подбора необходимого перечня оборудования в зависимости от предполагаемого объёма работы например, одно- или двухкамерные кофемашины и предоставляют обслуживание и ремонт техники. Тем не менее, даже в случае бесплатной аренды многие компании требуют обеспечительный платёж — от 20 до 50 тыс. На что ещё придётся потратиться? Потратиться придётся и на торговую стойку или оформление арендуемого киоска.

Естественно, при разработке внешнего вида точки кофе с собой нужно обращать внимание на то, чтобы она привлекала внимание и притягивала взгляды. Внешний вид должен вызывать рефлекторное желание выпить кофе или чай. Название на вывеске должно не тонко намекать о том, что здесь разливают бодрящий напиток, но кричать об этом, чтобы человек с первого взгляда понял, что вы предлагаете именно кофе, а не продаёте пончики или сим-карты… Возвращаясь к инвестициям, необходимым на открытие бизнеса кофе с собой, стоит также упомянуть и всевозможные мелочи, которые тем не менее важны для комфортной работы без сбоев и накладок.

Закупка расходных материалов для приготовления разнообразных кофейных напитков — молока, топпингов и сиропов; дополнительного ассортимента — закусок, сладостей и снеков; закупка одноразовых стаканчиков, крышек, ложек; покупка барного инвентаря. Кстати, есть вариант сэкономить на покупке расходных материалов — например, одноразовой посуды, если вы сможете скооперироваться с другими владельцами кофе с собой, закупающими небрендированные стаканчики. Расходные материалы следует закупать сразу на несколько месяцев.

Что нельзя сказать о дополнительном ассортименте и различных сиропах. Если без кофе и стаканчиков работа точки кофе с собой просто встанет, то отсутствие сникерса или орехового сиропа никак не сможет затормозить процесс. Помимо этого, следует сразу включить в сумму первоначального капитала расходы на аренду, коммунальные услуги, печать рекламных листовок и другой полиграфической продукции, а также на зарплату бариста.

Расходов на сотрудников на этапе запуска можно и избежать, если вы лично будете работать на точке в первый месяц. Естественно, при условии, что вы обладаете нужными знаниями и навыками и прошли хотя бы минимальный курс барсита. Но знайте, что совмещать ведение бизнеса и непосредственное общение и обслуживание клиентов — не лёгкое занятие. Когда-нибудь вам всё-таки придётся подыскивать подходящих сотрудников, обучать их и контролировать, выплачивая зарплату. Но об этом чуть дальше… Пошаговая инструкция Просчитав необходимую сумму вложений в бизнес кофе с собой, пора приступать к активным действиям.

Для начала — легально оформить бизнес.

Удивительно, но факт! В этом случае бизнес-план придется существенно подкорректировать. К примеру, став обладателем одного из флаеров, которые раздают распространители в непосредственной близости от заведений сети, посетители могут претендовать на вторую чашку кофе бесплатно.

Лучше всего будет зарегистрировать себя в качестве ИП и подать заявление в налоговую инспекцию о выборе системы налогообложения ЕНВД. Этот налог позволит платить меньше за счёт отсутствия сотрудников и небольшой арендуемой площади, на которой ведётся деятельность. Несмотря на данный ОКВЭД, не нужно получать никаких разрешений, так как нет полноценной кухни, а значит, и проверять надзорным органам нечего.

Всё, что от вас потребуется, это уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности. Ждать проверок от СЭС стоит лишь в том случае, если появятся жалобы. Если вам повезёт, первая встреча с проверками вам предстоит только через три года. Внимание к рабочему месту Заранее стоит позаботиться и о заказе торговой стойки. На её дизайн и изготовление уйдёт как минимум две недели.

Удивительно, но факт! Стоимость такого обслуживания может достигать грн.

При условии, что у вас уже есть выбранное место аренды. Сам процесс монтажа стойки, бара или оборудования киоска также может вызвать затруднения и проблемы, которые повлекут за собой перенос даты планируемого открытия.

Удивительно, но факт! Еще вам понадобится кофемолка, специальная посуда для приготовления кофе. Поэтому не стоит экономить на кофемашине.

Заранее, например, нужно позаботиться о должном энергообеспечении. Если его нет, придётся вызывать электрика и проводить дополнительную линию, которую необходимо будет согласовать с арендодателем. Поэтому все вопросы, касающиеся электричества, отопления или водоснабжения, нужно решать ещё на этапе подписания договора аренды.

При этом сам договор не стоит заключать на продолжительный срок: Естественно, параллельно нужно искать поставщиков расходных материалов и сырья.

Как открыть свою точку для продажи кофе отрешенное выражение

И прежде всего определиться необходимо с поставщиком кофейных зёрен. Если ваш кофе не будет нравится клиентам — всё пропало. Вкусный кофе — одна из главных составляющих успеха бизнеса кофе с собой. Сортов кофе, которые могут предложить поставщики, огромное количество.

Сориентироваться в выборе поможет как собственный вкус, так и совет самих поставщиков, и анализ конкурентов. Если вы закупаете своё кофейное оборудование, вы не будете зависеть от определённого поставщика кофе и ассортимент предлагаемых сортов может быть намного шире. Узнайте, подходит ли выбранный вами сорт для классических кофейных напитков, так как именно на привычных эспрессо, латте, капучино, американо и мокачино вы и будете специализироваться.

чем Как открыть свою точку для продажи кофе отказался Вселенной

Объём первоначальной закупки будет зависеть от условий, на которых вы подпишите договор с поставщиком, будете ли брать в аренду оборудование и т. Не нужно бояться цифры в 10 кг и более. На небольшой стаканчик кофе в мл уходит 9 г кофе, и 18 г — на стаканчик в мл. Таким образом, закупленные 10 кг кофе уйдут на чуть более небольших стаканчиков кофе. При этом, работающая точка кофе с собой в проходимом месте за месяц продаёт гораздо больше. Кроме кофейной карты необходимо составить меню и перечень дополнительного ассортимента. Будете ли вы продавать различные шоколадки и сладости, а может быть готовые сэндвичи или даже выпечку?

При утвердительном ответе на этот вопрос следует поискать выгодных поставщиков или партнёров, которые смогли бы предоставлять вам необходимое количество продукции, обычно не слишком большое. Закупаться шоколадками или овсяным печеньем можно на оптовых рынках и базах, а также в таких магазинах как Metro, Лента и Ашан. Заработать на шоколадках или выпечке вы вряд ли сможете. Всё-таки маржинальность при перепродаже чужой продукции небольшая.

Ассортимент закусок и дополнений к кофе будет меняться — некоторые позиции будут исчезать, другие добавляться. Экспериментировать с ассортиментом определённо нужно, но лишь тогда, когда работа точки стабилизируется и изменения не повлекут за собой резкий спад выручки. Бариста для кофе с собой Важным фактором успеха точки кофе с собой является профессиональность и компетентность бариста. Этот человек должен не только готовить вкусный кофе, но и правильно обслуживать клиентов, общаться с ними, уметь допродавать, увеличивая тем самым средний чек.

С поиском и наймом подобного человека могут возникнуть определённые сложности как на этапе запуска, так и в первое время работы кофе с собой. Открывая свою первую точку кофе с собой, предприниматели частенько лично встают за стойку и обслуживают первых клиентов, работая по 12 часов без выходных и обеда. Но подобная работа на два фронта быстро истощает.

Кофе на вынос: преимущества и недостатки бизнеса

Предпринимателю в любом случае станет необходим сменщик или полноценный сотрудник. При этом, нанять профессионального бариста не всегда возможно. В основном на вакансию бариста на точку кофе с собой откликается молодёжь, не имеющая ни малейшего представления о том, как правильно готовить кофе. Её привлекает гибкий график, почасовая оплата и т. Нерадивые молодые бариста кофе с собой приводят на работу друзей, чтобы не было скучно.

И вместо того, чтобы работать, устраивают балаган. Особенностью работы с персоналом точки кофе с собой является большая текучка кадров — которая прекратится только тогда, когда вы наймёте подходящего человека — приветливого, честного, трудолюбивого и ответственного, который к тому же быстро овладеет искусством приготовления вкусного и качественного кофе.

Готовим стартовый капитал

Согласитесь, подобные люди, особенно молодые, сегодня редкость… Поэтому перед будущим владельцем кофе с собой в первое время будет стоять задача — найти и обучить надёжного человека, который сможет сменить вас за стойкой. В последствии, если вы не остановитесь на открытии одной точки кофе с собой, потребность в сотрудниках увеличится. Поэтому необходимо сразу определиться с этапами отбора и обучения сотрудников, а также разработать график смен, систему мотивации и контроля.

Читайте также:

  • Кто может быть ликвидатором при ликвидации ооо
  • Гос бесплатная юр помощь
  • Подоходный налог продажа недвижимости 2017
  • Как списывать материальные запасы на упрощенке
  • Установление факта принятия умершим наследства
  • Домофонд недвижимость серов квартиры продажа
  • Статья хранение и употребление